Boulangerie Soo

계단을 살짝 내려가 반지하 문을 열면, 유리 너머로 다채로운 표정의 빵들이 가지런히 진열되어 있다. 이타바시구 아즈사와에 자리한 Boulangerie Soo는 겹겹이 살린 반죽의 고소함과 풍성한 부재료의 조합으로 많은 이들의 사랑을 받는 테이크아웃 전문 베이커리다.

쇼케이스 앞에서 먼저 눈길을 사로잡는 것은 결이 곱게 살아있는 페이스트리 류다. 바삭한 식감과 함께 단맛이 은은하게 번지는 데니시 반죽, 캐러멜 초코 바나나 데니시, 팽 오 쇼콜라 같은 대표적인 달콤한 빵들은 간식이나 아침 식탁에 편안한 만족감을 전해준다. 조린 사과와 캐러멜라이징의 깊은 풍미가 겹쳐진 사과 퀴니아망이나, 겉의 쌉싸름함과 속의 촉촉한 식감 위로 럼주 향이 감도는 카눌레 등 구움과자 스타일의 품목도 빼놓을 수 없다.

든든한 식사가 되어주는 조리빵과 파이

달콤한 빵 못지않게 알찬 구성을 자랑하는 것이 개성 있는 조리빵이다. 토마토의 산미와 다진 고기의 감칠맛을 파이 반죽으로 감싼 토마토 미트 파이는 탄탄한 식감과 고소함이 매력이다. 견과류의 식감이 포인트가 되는 반미, 노릇한 구움색에 부드러운 속재료가 어우러지는 크로크무슈, 알맞게 베어 무는 맛이 좋은 명란 바게트와 포카치아 등 점심 식사의 메인이 될 만한 선택지가 두루 갖춰져 있다.

방문하기 전에 알아둘 점

매장 내부는 아담한 편이라 한 번에 입장할 수 있는 인원이 3팀으로 안내되고 있다. 원하는 빵을 직원에게 말로 전해 담아달라고 요청한 뒤, 결제를 마치고 각자 준비한 가방에 담아가는 방식이다. 매장 내 취식 공간은 없지만 커피 테이크아웃도 가능하여 빵과 함께 포장해 아침 식사나 인근에서의 가벼운 식사로 즐기기에 편리하다. 영업일은 금요일부터 월요일까지 주 4일이며, 화요일·수요일·목요일은 정기 휴무다. 늦은 오후에는 품목이 적어질 수 있으므로 종류가 풍부한 오전 시간대를 노려 방문하는 편이 좋다.